荠菜炒年糕

荠菜炒年糕是我们宁波地区的冬季限定美食。

一般不作为菜品，而是当做早餐。尤其是农村地区的人，会亲自去手作年糕工坊制作年糕，然后几乎每天都会切一两根年糕吃，在很多种做法中，荠菜的搭配广为流传，味道非常不错。

一、备料

荠菜、 冬笋、肉沫、 年糕、盐少许

二、 制作

1）  起锅烧油， 后放入冬笋和肉沫煸炒；

2） 肉沫炒熟后倒入荠菜翻炒至沥出水分；

3） 倒入年糕并大火翻炒，注意防止粘锅， 待年糕变软后倒入适量凉水，  然后盖上锅盖等待煮沸。

4） 中火收干一些水后放入适量盐等调味料， 然后出锅！